一、发酵的界说
发酵是个舶来词，泉源于拉丁文fervere 。同样，英语中发酵一词fermentation也是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它形貌酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的征象 。欢喜征象是由浸出液中的糖在缺氧条件下降解而爆发的二氧化碳所引起的 。但这并没有影响我们的祖先应用发酵手艺，差别的工艺或者产品，用专有词来形貌 。好比制酒、醋等发酵历程，称之为“酿”，或者“酝酿” ；糕点发酵历程称之为“发” ；豆制品发酵历程，称之为“霉”等 。
在生物化学中把酵母的无氧呼吸历程称作发酵 。我们现在所指的发酵早已付与了差别的寄义：通过微生物（或动植物细胞）的生长作育和化学转变，包括厌氧和有氧作育历程，大宗爆发和积累专门的代谢产品的反应历程 。
二、发酵的目的
1、使用能形成酒精和酸的微生物生长并举行新陈代谢运动，抑制有害菌的运动，阻止爆发有毒有害物质，坚持产品的清静性 。
2、降解植物质料中的抗营养因子和毒素，镌汰对动物康健的影响 。
3、将关闭在不易消化物质组成的植物结构和细胞内的营养物素释放出来，更容易直接地被消化吸收，增添的营养价值 。
4、陪同着微生物剖析发酵底物中大分子（如卵白质，多糖）的同时，由于微生物的新陈代谢也会爆发一些代谢产品，这些代谢产品有许多是营养性的物质，如氨基酸，小肽、有机酸等 。消化吸收率更好，且具备一定的功效性 。
5、种籽和谷物中含有不易被消化的纤维素，半纤维素和类似的聚合物发酵时在酶的裂解下能形成能够被消化吸收的因素，如简朴糖类和糖的衍生物，从而增添了营养价值 。
6、发酵菌特殊是霉菌（或者在发酵历程中添加酶制剂配合作用），能将植物组织细胞壁剖析，形成小分子的寡糖，作为益生元，被动物肠道益生菌使用，改善肠道康健 。
7、通过发酵，其原来的色泽，形状，风韵可按着人们的意愿去改变 �？烧攵孕缘纳屎隙镄枨蟮牟� 。
三、发酵手艺之所在
微生物发酵历程是一个典范的代谢控制发酵 。从微生物发酵的历史角度看，最早是一种自然发酵历程，加入代谢的微生物经由自觉地在生产质料中富集，形成了重大的群落结构 。经由恒久的工艺生长，这些功效微生物群落结构逐步趋于稳固 。可是在自然条件下发酵酿制，受地理情形、人为因素等影响，产品的质量差别较大 。现代发酵手艺通常是指微生物的代谢控制发酵 。是指使用生物的、物理的、化学的要领，人为的改变微生物的生长代谢途径，使之合成、积累、渗透我们所需要的产品的历程 。
只管现在人们意识到控制发酵的主要性，可是没有相关的硬件及手艺支持，仍然不可包管产品质量的稳固性 。只有质量稳固的，抵达定向代谢控制发酵目的的产品，才华带来放大的价值 。若是历程没有控制好，不但达不到发酵的目的，杂菌污染，还会带来不可估量的损失 。
四、抗生素与饲料
抗生素不是饲料必需的组成因素，可是由于抗生素的促生长和提高饲料转化率的功效被发明，已往几十年时间，在养殖行业普遍使用 。久而求之，抗生素貌似成了饲料的标配 。随着抗生素对情形的污染，人类康健受到耐药菌的威胁，各国陆续推出规则，榨取在饲料中添加抗生素 。农业部通告划定，今年7月1日起，饲料生产企业阻止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，也就是阻止使用抗生素类药物添加剂，饲料即将进入无抗时代 。
从欧洲的履向来看，饲料中禁用促生长抗生素之后几年时间，治疗药物会大幅度上升，甚至凌驾之前饲料中促生长和养殖现场治疗药物的总和，可是经由5年到10年（差别国家有差别）逐步下降，到近年比照禁抗前，畜牧用总药物下降幅度凌驾50% 。同时，饲料转化率也是在禁抗后大幅下降，之后逐步回升，到近年靠近禁抗前水平 。
由此可以看出，促生长抗生素在饲料中的使用，是一把双刃剑，改善了生产效果，可是造成了恒久的负面影响，以至于抵消了其为养殖带来的效益 。我们现在面临的问题，情形和动物群体对抗生素爆发了依赖性，甚至从业者也有心理依赖了 。饲料中不再添加抗生素后，动物碰面临严重的康健威胁，这就需要我们接纳综合的计划，维持饲养动物康健，坚持养殖效益 。
解决计划，无外乎品种、情形、营养、生物清静和免疫等方面 。就营养而言，重点解决三个方面：提高饲料质量，改善养殖动物群消化能力，调理动物康健 。详细步伐：
1、选择消化率高的质料，改善饲料转化效率，同时镌汰饲养动物的代谢肩负 ；
2、增补协助消化的有机酸、益生菌和消化酶，提高饲料消化率 ；
3、镌汰抗营养因子、镌汰对肠道和康健的损伤 ；
4、添加功效性产品，如益生菌和益生元，调理肠道康健 ；
5、添加抑菌素等产品，控制有害菌的滋生 ；
6、添加免疫调理因子、抗氧化功效产品，提高机体免疫力 。
五、发酵手艺与抗生素
我们清晰剖析禁抗后面临的问题，以及有用的解决步伐，致力于研究绿色、康健、性价比好、使用利便且饲养动物喜欢的计划，发酵手艺的应用堪称完善 。
1、饲料经由发酵，降解了大分子物质 。比选择高消化率的鱼粉等质料，更有性价比 ；
2、经由定向发酵，爆发大宗的有机酸和益生菌、消化酶 ；
3、发酵历程，有用降解饲料中的抗营养因子 ；
4、配合非淀粉多糖酶应用于发酵手艺，改善饲料转化率 ；
5、发酵大宗的益生菌、发酵爆发益生元，调理肠道菌群比例 ；
6、乳酸菌发酵爆发乳酸菌素，可以抑制肠道致病菌 ；
7、发酵爆发功效性小肽、代谢产品，均有免疫调理作用 。
六、总结
当无抗遇到发酵手艺，疑心养殖业的矛盾迎刃而解 。九州酷游官网net集团在欧洲照料的指导下，经由多年的研发，大宗的试验和客户应用，均能有用证实，九州酷游官网net四驱双酸发酵料，SFF生物发酵料是您可信任的替抗产品 。
